یکی از اصلی ترین وظایف یخچال فریزر، حفظ ماندگاری مواد غذایی است. با این حال ممکن است گاهی اوقات مواد غذایی موجود در یخچال پس از چند روز خراب یا فاسد شوند. بنابراین ما در این مقاله به ارائه تعدادی راهکار ساده می پردازیم تا بتوانید مدت زمان نگهداری مواد غذایی در یخچال را افزایش دهید.
یکی از مهمترین روش‌ها برای حفظ ماندگاری مواد غذایی، نگهداری صحیح آنها در یخچال است. در این مقاله، به بررسی راه‌هایی برای افزایش ماندگاری مواد غذایی در یخچال خواهیم پرداخت. با رعایت این راهکارها می‌توانید مواد غذایی خود را برای مدت طولانی‌تری تازه و سالم نگه دارید.
1. تنظیم دمای مناسب: دمای یخچال باید در محدوده 0-5 درجه سانتیگراد باشد تا مواد غذایی در شرایط ایده‌آل نگهداری شوند. دمای بالاتر می‌تواند باعث رشد باکتری‌ها و تخمیر زودرس مواد غذایی شود. برای جلوگیری از افزایش دما، از باز و بسته نگه داشتن و باز گذاشتن طولانی مدت درب یخچال خودداری نمایید.
2.بسته‌بندی مناسب: برای مواد غذایی که در تماس با هوا قرار می‌گیرند، از بسته‌بندی هایی مانند ظروف با درب محکم، بسته‌بندی مجدد با پلاستیک نایلون و یا از کیسه‌های دوبل استفاده کنید. برای مایعات و سوپ‌ها از ظروف با درب محکم استفاده کنید تا از نشتی غذا جلوگیری شود. برای مواد تازه مانند سبزیجات، آنها را در کیسه‌های پلاستیکی قرار بدهید.
3.ترتیب قرار دادن مواد غذایی: مواد غذایی را در قسمت‌های مناسب یخچال قرار دهید. بهتر است مواد غذایی فریز شده در قسمت پایین یخچال قرار گیرند و مواد غذایی تازه در قسمت بالای یخچال.
4.جدا کردن مواد غذایی: مواد غذایی را در بسته‌بندی مناسب قرار دهید و آنها را از یکدیگر جدا کنید. این کار باعث جلوگیری از انتقال بو و طعم بین مواد غذایی می‌شود. مثلاً مواد گوشتی را در یک قسمت، مواد لبنی در قسمت دیگر و سبزیجات در قسمت مجزا قرار دهید.
5.تمیز کردن منظم یخچال: یخچال را به طور منظم تمیز کنید و مواد غذایی منقضی شده را دور بیندازید.
6.منجمد کردن مواد غذایی: منجمد کردن مواد غذایی (گوشت، مرغ و …) و قرار دادن آنها در قسمت فریزر به افزایش ماندگاری آنها کمک بسیاری می‌کند.
7.رعایت ترتیب مصرف: مواد غذایی را بر اساس ترتیب مصرف مرتب کنید. از مواد غذایی قدیمی‌تر قبل از مواد تازه‌تر استفاده کنید تا جلوی فساد آنها را بگیرید.
8.عدم نگهداری مواد غذایی برای مدت طولانی: حتی با رعایت تمامی راهکارهای مذکور، مواد غذایی برای مدت طولانی در یخچال نگهداری نکنید. بهتر است مواد غذایی را در مدت زمان مناسب مصرف کنید.
افزایش ماندگاری میوه و سبزیجات در یخچال
برای افزایش ماندگاری میوه‌ها و سبزیجات در یخچال، می‌توانید از راهکارهای زیر استفاده کنید:
1. تمیز کردن و خشک کردن: قبل از قرار دادن میوه‌ها و سبزیجات در یخچال، آنها را به دقت تمیز کنید و از رطوبت آنها را خشک کنید. رطوبت اضافی می‌تواند منجر به خراب شدن سریع‌تر آنها شود.
2. جداگانه نگهداشتن: میوه‌ها و سبزیجات را از یکدیگر جدا نگهدارید. برخی میوه‌ها مانند سیب و گلابی گاز اتیلن را ترشح می‌کنند که ممکن است باعث پختگی زودتر سایر میوه‌ها شود. بنابراین، بهتر است آنها را جدا از سایر میوه‌ها نگهدارید.
3. استفاده از کیسه‌های پلاستیکی: برای سبزیجاتی مانند سبزیجات برگی و هویج، از کیسه‌های پلاستیکی استفاده کنید. این کیسه‌ها رطوبت را درون خود حبس می‌کنند و مانع خشک شدن زودهنگام سبزیجات می‌شوند.
4.عدم شستشو قبل از قرار دادن در یخچال: سبزیجات را قبل از قرار دادن در یخچال نشویید، مگر اینکه آنها واقعاً کثیف باشند. شستشو ممکن است باعث افزایش رطوبت و خراب شدن زودتر سبزیجات شود.
افزایش ماندگاری لبنیات در یخچال
برای افزایش ماندگاری لبنیات در یخچال، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
۱. دمای مناسب: مطمئن شوید که دمای یخچال شما به‌طور مداوم در محدوده ۲-۴ درجه سانتیگراد است. این دما به عنوان دمای مناسب برای نگهداری لبنیات در یخچال شناخته شده است.
۲. بسته‌بندی مناسب: اطمینان حاصل کنید که بسته‌بندی لبنیات محکم و مناسب است. بسته‌بندی باید از نور، هوا و رطوبت جلوگیری کند تا از خراب شدن آنها جلوگیری شود.
3. جدا کردن لبنیات از مواد غذایی دیگر: لبنیات را از مواد غذایی با بو و طعم قوی مثل ماهی، پیاز و سیر جدا نگه دارید. این مواد ممکن است بوی و طعم خود را به لبنیات منتقل کنند.
4.عدم نگهداری لبنیات برای مدت طولانی: لبنیات به طور کلی برای مدت زمان کوتاهتری نسبت به برخی مواد غذایی قابل نگهداری هستند. بهتر است لبنیات را در مدت زمان مناسب مصرف کنید و از تاریخ انقضای آنها آگاه باشید.
افزایش ماندگاری مرغ و گوشت در یخچال
بهترین راه برای افزایش مدت زمان نگهداری گوشت و مرغ، نگهداری آنها در فریزر است که مدت زمان ماندگاری آنها را تا چند ماه افزایش می‌دهد. در صورتی که قصد دارید گوشت و مرغ را به صورت تازه و پس از مدت زمان کمی از خرید مصرف کنید، آنها را در قسمت‌های سردتر و پایین تر یخچال نگهداری کنید تا فاسد نشوند.
سخن آخر
با رعایت این راهنماها و تکنیک‌ها، مواد غذایی شما در یخچال بهتر نگهداری می‌شوند و مدت زمان ماندگاری آنها افزایش می‌یابد.
